Mochi là món bánh truyền thống của người Nhật Bản và được rất nhiều người Việt Nam ưa chuộng. Ngoài bánh mochi trà xanh mát dịu hay bánh mochi nhân dâu tây ngọt ngào thì bánh mochi đậu đỏ cũng là một trong số món bánh mochi được yêu thích. Cách làm bánh mochi nhân đậu đỏ đã có mặt tại Ẩm thực gia đình để giúp bạn trổ tài cùng gia đình trong dịp nghỉ lễ này rồi nhé! Cùng bắt tay vào bếp thôi nào. Bánh mochi nhân đậu đỏ với vỏ bánh dẻo thơm, bên trong là nhân đậu đỏ bùi ngọt chắc chắn sẽ không làm cho vị giác của gia đình bạn thất vọng đâu nhé!
Nguyên liệu cho món bánh mochi nhân đậu đỏ bạn nhé
- 200 gam bột nếp ngon
- 350 ml sữa tươi không đường (bạn có thể dùng nước cũng được nhé nhưng sữa tươi sẽ giúp cho món bánh của chúng mình hấp dẫn hơn đấy)
- 100 gam đường
- 150 gam đậu đỏ
- 50 ml nước cốt dừa
- 50 gam bột ngô (dùng để làm áo bánh bạn nhé)
Cách làm bánh mochi nhân đậu đỏ bạn nhé
- Đậu đỏ bạn rửa thật sạch, ngâm với nước ấm khoảng 20 phút cho đậu nở mềm.
Trút đậu vào máy xay nhuyễn. Đậu nhuyễn, bạn cho đậu vào chảo xào cùng 60 gam đường, 50 ml nước cốt dừa cho tới khi đậu thấm đều đường thì tắt lửa bạn nhé!
Đợi cho bột nguội, bạn chia bột đậu thành các phần bằng nhau rồi vo tròn.
- Trộn 200 gam bột nếp với 40 đường rồi từ từ trút sữa tươi vào, khuấy đều tay đến khi bột đặc lại, sánh mịn thì bọc miệng bát bằng màng bọc thực phẩm.
Cho bát bột vào lò vi sóng quay khoảng 2 phút rồi lấy ra đảo đều. Đặt bát bột vào lò lần nữa, từ lúc này, bạn Lưu ý cứ 30 giây lại kiểm tra một lần.
Sau 1 – 2 phút, lấy bột ra đảo lại. (Bước kiểm tra bột này hơi tốn công sức nhưng để có món bánh ngon, bạn chịu khó một chút nhé!). Lúc này, bột đã chín hẳn và rất dính. - Rắc một lớp bột ngô lên mặt bàn hoặc khay rộng, đổ bột ra.
Thoa một lớp bột ngô bên ngoài bột nếp cho khỏi dính rồi chia nhỏ khối bột thành từng phần tương ứng với số phần nhân đậu đỏ.
- Bạn viên từng phần bột thành từng viên bánh tròn, rồi ấn dẹt viên bột ra, cho phần nhân đậu đỏ vào giữa và bọc kín vỏ bánh lại.
Vậy là chúng mình đã hoàn thành xong những chiếc bánh mochi trà xanh thơm ngon rồi đấy.
Để bánh ngon hơn, bạn cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh trước khi ăn nhé!
Hy vọng bạn thành công với cách làm bánh mochi nhân đậu đỏ thơm ngon này nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
